Após uma longa ausência, volto com um bolo muito leve e saboroso.
Angel Food Cake original dos Estados Unidos, foi baptizado com este nome pois sendo tão leve e fofo, só podia ser "comida para os anjos".
Espero que gostem e se sintam como um anjinho :)
Ingredientes:
*8 claras
*1 colh. de chá de bicarbonato de sódio
*250g de açúcar em pó
*140g de farinha
*1 colh. de chá de extracto de baunilha
*raspa de 1 limão
*1 pitada de sal
Para a cobertura:
*3 colh. de sopa de limão
*150g de açúcar em pó
Preparação:
Bater as claras em castelo juntamente com uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio. Juntar aos poucos o açúcar em pó peneirado. Envolver a farinha também peneirada em três vezes, com uma colher de pau. Juntar depois o extracto de baunilha e a raspa do limão. Colocar numa forma com buraco no meio ou um forma Bundt, mas sem untar ou polvilhar para que o bolo possa crescer e não ficar colado à forma. Levar ao forno pré-aquecido a 160º C durante 35 minutos ou até estar cozido.
Assim que estiver cozido retirar do forno e virar para o prato de servir e deixar arrefecer desta maneira. O bolo irá cair sozinho para o prato. Deixar arrefecer completamente.
Para a cobertura basta misturar o sumo de limão e o açúcar em pó e espalhar sobre o bolo já frio.
Bom Apetite meus Anjos!
