quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Brownie com avelãs



1000 visualizações no meu pequeno Blog :)
Razão para celebrar. Parece pouco, mas devagarinho chegamos longe.

Já comi muitos brownies, uns muito bons, outros menos bons. Existem tantas receitas diferentes, que resultam em texturas também muito diferentes. Nunca me passou pela cabeça fazer um brownie, não sei bem porquê. E esta receita encontrei por acaso, numa embalagem de uma farinha que todos conhecemos desde pequenos...a nossa farinha maizena.
Este brownie ficou bastante leve e em vez de amendoins usei avelãs que gosto mais.

Ingredientes:
* 100g de avelãs grosseiramente picadas
* 8 ovos
* 130g de açúcar
* 300g de chocolate de culinária
* 300g de manteiga sem sal
* 50g de farinha maizena

Preparação:
Aquecer o forno a 180ºC. Entretanto untar uma forma rectangular grande e forrar com papel vegetal e voltar a untar. Separar as gemas das claras e bater as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo. Partir o chocolate em pedaços, colocar numa taça ou tacho e derreter em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido juntar ao preparado das gemas. Adicione a farinha maizena e as avelãs à mistura do chocolate e envolva bem. Bata as claras até ficar em espuma e junte lentamente a outra metade de açúcar. Acabe de bater as claras até estarem em castelo e envolva à mistura de chocolate. Deitar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer na forma. Depois é só cortar em cubos e decorar com um pouco de açúcar em pó.

Bom Apetite!

sábado, 1 de fevereiro de 2014

Sopa de Legumes Especial




Mais um Dia Um.... na Cozinha! e mais um Desafio. O Desafio deste mês foi uma Sopa de Legumes e escolher a sopa que iria fazer foi fácil, pois há muito que queria fazer este género de sopa. Não tem ciência nenhuma e é do mais simples, mas faz-me tanto lembrar a Áustria :)
A receita foi adaptada de um dos meus livros de receitas austríacas...que saudades tenho de Viena...para quem não conhece recomendo, pois é uma cidade europeia de visita obrigatória. Além de lindíssima, tem com cada iguaria que satisfaz qualquer guloso e apreciador de comida.

Ingredientes:
* 1 alho-francês
* 1 cebola
* 2 cenouras
* 1 nabo
* alguns pedaços de couve flor
* 50g de manteiga
* azeite q.b.
* 1,5l de caldo de carne
* sal
* salsa

Preparação:
Lavar os legumes e cortar em pequenos pedaços. A cebola e o alho-francês cortar em finas rodelas. Levar a manteiga e cerca de 2 colh. de sopa de azeite numa panela a aquecer. Juntar os legumes todos e deixá-los transpirar alguns minutos. Juntar depois o caldo de carne, temperar com sal e deixar ferver levemente durante 30 minutos. Depois dos 30 minutos cortar a salsa finamente e juntar à sopa antes de servir.

Bom Apetite!